Fígado de galinha flambado

50min 4 porções

Ingredientes

• 300 gramas de fígado de galinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de banha de porco
• 1 cálice pequeno de cachaça envelhecida para flambar
• 1/2 maço de coentro

Modo de preparo

1. Tempere o fígado de galinha com sal, pimenta, o suco de limão, misture e deixe marinar por 30 minutos.
2. Em uma panela, derreta a banha e frite o fígado até dourar os dois lados.
3. Assim que estiver bem tostado, reserve.
4. Na mesma panela, adicione os legumes, tempere com um pouco de sal e refogue.
5. Assim que estiverem murchos e a cebola caramelizada, acrescente o fígado e flambe com a cachaça.
6. Finalize com o coentro e desligue o fogo.
7. Agora é só servir. Bom apetite.

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