Bolo de limão com cobertura de leite Ninho

50min 10 a 12 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos médios
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (300 gramas)
• 80 ml de óleo (1/3 xícara de chá)
• 80 ml de suco de limão (1/3 xícara de chá)
• Raspas de 1 limão
• 300 ml de leite morno (1 e 1/4 xícara de chá)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (310 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo) (14 gramas)

Ingredientes da cobertura

• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 5 colheres de sopa de leite Ninho em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para o bolo de limão com cobertura de leite Ninho. Unte uma forma média de 20 cm com manteiga e farinha de trigo ou desmoldante. Pré-aqueça o forno a 180ºC por cerca de 15 minutos;
2. Em um recipiente, quebre os ovos, um por vez, e transfira para o copo do liquidificador - se algum estiver estragado, você não perde a receita toda. Junte o açúcar e o óleo e bata por 1 minuto para misturar;
3. Acrescente o suco e as raspas de limão e o leite morno. Bata por mais 30 segundos;
4. Adicione a mistura do liquidificador em um recipiente. Junte a farinha de trigo e misture até obter uma massa homogênea e lisa - caso fique uma massa muito pesada, coloque um pouco mais de leite;
5. Junte o fermento e, com uma espátula, misture apenas para incorporar. Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito - espete um palito e, se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe mais alguns minutos;
6. Enquanto isso, para a cobertura, em uma panela fora do fogo, misture o leite condensado com o leite Ninho, até dissolver todo o pó. Leve ao fogo, médio para baixo, e adicione a manteiga e o creme de leite. Mexa sem parar até começar a ferver;
7. Assim que começar a ferver, continue mexendo, conte 2 minutos no relógio e desligue o fogo. Mexa rapidamente por mais 1 minuto, transfira para um recipiente e deixe amornar. Se o bolo estiver completamente assado, retire do forno, deixe amornar e desenforme;
8. Despeje a cobertura por cima do bolo, espalhando bem e está pronto para servir. Aproveite!

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