Bolo prestígio de pote fit

70min 6 a 8 unidades

Ingredientes da massa

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de castanha-de-caju
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de cacau 100%
• 50 ml de creme de leite
• 3 colheres de sopa de leite de coco
• Adoçante a gosto
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Ingredientes do brigadeiro

• 1 xícara de chá de creme de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de eritritol
• 100 gramas de chocolate 70%

Ingredientes da cocada

• 1 xícara de chá de creme de leite
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 2 xícaras de chá de coco ralado grosso
• 3 colheres de sopa de eritritol

Modo de preparo da massa

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem.
2. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou, ao espetar um palito, ele sair seco.

Modo de preparo do brigadeiro

1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria. Reserve.
2. Em uma panela, coloque o restante dos ingredientes, misture e leve ao fogo médio e mexa até levantar fervura.
3. Adicione o chocolate derretido, misture e mexa sempre até começar a engrossar.
4. Desligue e fogo e deixe esfriar.

Cocada e montagem

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture e leve para o fogo baixo.
2. Fique mexendo até engrossar.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Corte a massa do bolo em pedaços que caibam nos potes que você escolheu.
5. Monte os potes seguindo os passos: faça uma camada de brigadeiro, uma de massa e cubra com uma camada de cocada. Repita o processo até chegar ao topo, que pode ser finalizado com a cocada ou o brigadeiro.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

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