Panacotta de rum com caramelo

210min 6 a 8 unidades

Ingredientes da panacotta

• 50 ml de água
• 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
• 500 ml de creme de leite fresco
• 125 gramas de açúcar
• 30 ml de rum
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes do caramelo

• 150 gramas de açúcar
• 100 ml de água

Modo de preparo

1. Em um recipiente com água, hidrate a gelatina e deixe descansar por 5 minutos.
2. Na panela, coloque o creme de leite, o açúcar, misture e leve ao fogo médio.
3. Fique mexendo até dissolver o açúcar.
4. Adicione o rum, a baunilha e misture.
5. Acrescente a gelatina hidratada, misture bem, desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Em outra panela, coloque o açúcar, leve para o fogo médio e mexa sem parar até derreter.
7. Despeje a água (com cuidado) e misture até ficar homogêneo. Reserve.
8. Separe um pote, coloque a panacotta e leve para a geladeira por cerca de 2 a 3 horas ou até firmar.
9. Assim que firmar, junte o caramelo por cima e sirva. Bom apetite.

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