Yakisoba

50min 3 porções

Ingredientes do macarrão

• 2 litros de água
• 250 gramas de macarrão para yakisoba (tipo lámen)
• 1 fio de azeite
• Óleo de gergelim a gosto
• 300 gramas de frango em tirinhas
• 300 gramas de coxão mole em tirinhas
• 1 cebola cortada em tiras (150 gramas)
• 1 cenoura em rodelas finas (150 gramas)
• 1/2 couve-flor (180 gramas)
• 1/2 brócolis (180 gramas)
• 1/2 repolho picado (180 gramas)

Ingredientes do molho

• 1 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de shoyu
• 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Corte os brócolis e o couve-flor em floretes pequenos. Pique o repolho em tiras médias e a cenoura em rodelas finas. Fatie as carnes em tirinhas de aproximadamente 4 cm x 3 cm;
2. Em uma panela, coloque a água e espere ferver;
3. Quando levantar fervura, coloque o macarrão e cozinhe de acordo com as indicações da embalagem, deixando no ponto al dente. Reserve;
4. Em uma wok, ou frigideira grande, em fogo médio, esquente o azeite e o óleo de gergelim. Adicione o frango e deixe refogar até começar a ficar douradinho, cerca de 1 minuto de cada lado;
5. Acrescente o coxão mole e refogue até fritar e dourar - mais 2 minutos, mexendo de vez em quando;
6. Coloque a cebola, a cenoura e a couve-flor. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos, ainda em fogo médio;
7. Após 3 minutos, a couve-flor estará macia e a cenoura um pouco mais dura. Adicione os floretes de brócolis e misture (se precisar, coloque 3 colheres de sopa de água para ajudar no cozimento);
8. Acrescente o repolho e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 3 ou 4 minutos, até a cenoura ficar macia;
9. Enquanto os legumes cozinham, prepare o molho;
10. Em um recipiente, coloque a água, o shoyu, o amido de milho e misture bem até dissolver;
11. Assim que a cenoura estiver macia, despeje o molho na panela. Misture, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 1 minuto em fogo baixo;
12. Assim que o molho der uma leve engrossada, ainda em fogo baixo, acrescente o macarrão e misture delicadamente. Cuidado para não despedaçar os legumes e o macarrão. Se preciso, acerte o sal;
13. Cuidado com a quantidade sal, pois o molho, devido ao shoyu, já é salgado. Assim que o macarrão aquecer, desligue o fogo. Finalize com óleo de gergelim e pimenta a gosto;
14. É só servir quentinho! Pode finalizar com cheiro-verde ou gergelim torrado;

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