Purê de batata

40min 6 pessoas

Ingredientes

• 1 kg de batatas lavadas (manter a casca)
• 1 colher de chá de sal grosso
• 300 ml de leite integral
• 250 gramas de manteiga sem sal fria
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-branca (ou pimenta-do-reino)
• Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque as batatas, cubra com água, adicione o sal grosso, ligue e o fogo e deixe cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos ou até ficar macia (mas sem desmanchar).
2. Escorra a água, descasque as batatas e amasse elas até formarem um purê.
3. Transfira para uma panela, ligue o fogo e fique mexendo para ela soltar o restante da água.
4. Enquanto isso, tempere o leite com o sal, a pimenta, a noz-moscada, misture e leve ao fogo para esquentar.
5. Adicione a manteiga no purê, vá mexendo para derreter e agregar.
6. Coloque no fogo médio, despeje, gradualmente, o leite temperado e vá misturando com um fouet até ficar bem cremoso.
7. Desligue o fogo e transfira para um refratário.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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