Bolo red velvet de pote

70min 4 a 6 unidades

Ingredientes da massa

• 110 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 e 1/4 de xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó)
• 1 colher de chá de sal
• 225 ml de buttermilk
• 1 colher de sopa de corante vermelho em gel
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de vinagre
• Leite para umedecer

Ingredientes para o creme de cream cheese

• 250 gramas de cream cheese
• 125 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de baunilha
• 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo da massa

1. Em uma batedeira, coloque a manteiga e bata.
2. Gradualmente vá adicionando o açúcar, os ovos (um a um), a baunilha e bata por alguns minutos.
3. Vá acrescentando, lentamente, a farinha, o cacau, o sal e bata até a massa misturar bem e ficar homogênea.
4. Junte o buttermilk e bata mais alguns minutos.
5. Adicione o corante e bata para misturar bem.
6. Finalize com o bicarbonato, o vinagre e bata até incorporar.
7. Despeje a massa em uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.

Modo de preparo do creme

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até formar um creme liso.
2. Reserve na geladeira.

Finalização

1. Corte a massa em pedaços menores que caibam nos potes que você escolheu.
2. Faça a montagem seguindo os seguintes passos: uma camada de creme de cream cheese e em seguida uma camada de massa umedecida com leite. Repita o processo até o topo, finalizando com o creme.
3. Agora é só servir. Bom apetite.

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