Mexidão de lula com cogumelos

10min 3 porções

Ingredientes

• 800 gramas de lula
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Óleo de gergelim a gosto
• 1 bandeja de shimeji
• 200 gramas de edamame congelado
• Água fervente para cozinhar o edamame
• 1 cebola branca em cubos
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimentão vermelho em cubos e sem semente
• 6 xícaras de café de arroz
• 1 xícara de vinho branco
• Caldo de legumes a gosto
• 1 punhado de coentro

Modo de preparo

1. Tempere as lulas com sal e pimenta.
2. Sele em uma frigideira com 1 fio de azeite e óleo de gergelim.
3. Corte em cubos e mantenha apenas as lulas baby, caso tenha, e reserve.
4. Tempere os cogumelos com sal e pimenta, refogue em azeite e óleo de gergelim, reserve.
5. Cozinhe o edamame em água fervente por 2 minutos, reserve.
6. Na mesma panela usada para as lulas e cogumelos, refogue a cebola e o alho.
7. Em seguida, adicione o pimentão e o arroz.
8. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
9. Lentamente coloque o caldo de legumes e deixe o arroz cozinhar.
10. Misture os cogumelos, o edamame e os cubos de lula.
11. Enquanto isso, esquente as lulas baby no forno por alguns minutos.
12. Coloque tudo em um prato grande e finalize com coentro.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

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