Carpaccio de salmão marinado com nirá

25min 2 porções

Ingredientes

• 1/2 xícara de shoyu
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres de chá de molho de pimenta sriracha
• 2 colheres de chá de molho agridoce de pimenta
• Suco de 1 limão
• 600 gramas de filé de salmão fresco limpo
• 1 maço de nirá
• 1 colher de sopa de manteiga
• Mix de gergelim preto e branco a gosto

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture o shoyu, gengibre, açúcar, molho de ostra, óleo de gergelim, pimenta sriracha, molho agridoce e suco de limão.
2. Misture bem, até emulsionar, e reserve.
3. Corte fatias bem finas de salmão com uma faca bem afiada.
4. Acomode essas fatias de forma circular em um prato grande, deixando um espaço no centro.
5. Fatie o nirá em pedaços de cerca de 4 centímetros.
6. Em uma frigideira, aqueça a manteiga até derreter.
7. Adicione o nirá e refogue por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
8. Deposite o nirá refogado no espaço no centro das fatias de salmão.
9. Com uma colher, espalhe o molho por cima de todo o carpaccio.
10. Finalize com gergelim por cima.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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