Quiche de camarão com palmito

75min 4 porções

Ingredientes do recheio

• 500 gramas de camarão descascado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 cebola picada
• 1 alho-poró fatiado
• 200 gramas de palmito em conserva drenado picado em cubos pequenos
• 1 xícara de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• Noz-moscada a gosto
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

Ingredientes da massa

• 250 gramas de farinha de trigo
• 125 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher de chá de água

Modo de preparo do recheio

1. Tempere o camarão com sal, pimenta e reserve.
2. Aqueça o azeite, adicione o colorau e refogue a cebola.
3. Adicione o alho-poró e refogue por mais alguns minutos.
4. Coloque o camarão e cozinhe até ficar esbranquiçado e alaranjado.
5. Desligue o fogo, adicione o palmito, o leite, o creme de leite e os ovos.
6. Tempere com noz-moscada e reserve.

Modo de preparo da massa

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
2. Amasse com as mãos, mas não sove.
3. Molde uma bola, embrulhe em plástico filme e deixe na geladeira por 20 minutos.
4. Retire da geladeira e abra a massa com um rolo.
5. Forre os fundos e laterais de uma forma de fundo removível com a massa.
6. Coloque um pedaço de papel manteiga por cima e um pouco de feijão cru.
7. Asse a massa em forno preaquecido 180 °C por 15 minutos.
8. Retire o papel manteiga com os feijões.
9. Coloque o recheio por cima da massa e finalize com queijo ralado.
10. Retorne ao forno por 40 minutos até dourar.
11. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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