Nhoque de beterraba com queijo de cabra

40min 4 poções

Ingredientes

• 700 gramas de beterraba
• Sal a gosto
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de creme de leite fresco
• 250 gramas de queijo boursin de cabra
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Dill a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe as beterrabas descascadas até ficarem meias.
2. Retire o excesso de água e bata no liquidificador até virar um creme.
3. Transfira para uma tigela, adicione sal, a farinha de mandioca e mexa até virar uma massa homogênea.
4. Faça rolinhos finos com a massa, corte e reserve em assadeira enfarinhada.
5. Em uma panela, coloque a manteiga, adicione a farinha de trigo e misture por três minutos, até formar uma pasta.
6. Junte o creme de leite e cozinhe por dez minutos.
7. Adicione o boursin e deixe incorporar ao molho.
8. Tempere com noz-moscada, sal, pimenta e deixe dar uma engrossada.
9. Toste os nhoques em uma frigideira com azeite e despeje o creme por cima.
10. Finalize com dill e azeite. Bom apetite.

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