Polvo com arroz negro

40min 1 porção

Ingredientes do polvo

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola
• 1 cenoura
• 1/2 pimentão
• 1 talo de alho-poró
• 2 talos de salsão
• 1/2 caixinha de tomate cereja
• 5 rodelas de gengibre
• 4 dentes de alho
• 3 folhas de louro
• Tomilho a gosto
• 1,3 Kg de tentáculos de polvo
• Água quente para cobrir
• 5 colheres de coco aminos

Ingredientes do arroz negro

• 1/2 cebola
• 4 dentes de alho
• Azeite a gosto
• 300 gramas de arroz negro
• 1 litro de água quente

Ingredientes do polvo grelhado

• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho em rodelas
• 1/2 pimentão em cubos
• Azeite a gosto
• Metade do polvo cozido
• Sal a gosto
• Tomilho a gosto

Modo de preparo do polvo

1. Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola.
2. Adicione a cenoura, o pimentão, o alho-poró, o salsão, os tomates-cereja, o gengibre, os dentes de alho, as folhas de louro e o tomilho.
3. Coloque os tentáculos de polvo, mexa e cubra com água.
4. Quando ferver espere 20 minutos e coloque o coco aminos.
5. Espere mais 15 minutos e retire o polvo da panela.
6. Corte metade dos tentáculos em rodelas.
7. A outra metade separe para grelhar.

Modo de preparo do arroz negro

1. Refogue a cebola e os dentes de alho no azeite.
2. Adicione o arroz negro e a água quente.
3. Deixe cozinhar até a água chegar no mesmo nível do arroz.
4. Acrescente os pedaços de polvo picados.
5. Tempere com sal.
6. Regue com a água de cozimento do polvo.
7. Deixe cozinhar até ficar al dente.

Modo de preparo do polvo grelhado e montagem do prato

1. Refogue a cebola, o alho e pimentão no azeite.
2. Adicione o polvo separado para grelhar.
3. Tempere com sal e tomilho.
4. Espere grelhar bem dos dois lados e reserve.
5. Em um prato coloque o arroz negro.
6. Depois o polvo grelhado.
7. Finalize com azeite e sirva. Bom apetite.

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