Salada de grão-de-bico com frango

20min 3 porções

Ingredientes

• 300 gramas de grão-de-bico
• Água para deixar o grão-de-bico de molho
• 2 peitos de frango em cubos
• 1 e 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 punhado de hortelã
• 1 mão fechada de castanhas de caju
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate em cubos
• 1/2 cebola em cubos
• 1 punhado de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 12h em água.
2. Cozinhe por 20 minutos na pressão.
3. Enquanto isso, misture o frango com 1 limão, sal e pimenta.
4. Coloque azeite em uma frigideira e doure o frango.
5. Pingue um pouco de água de vez em quando para soltar a mistura do fundo da panela.
6. No liquidificador bata a hortelã, a castanha de caju, o azeite, o suco de 1/2 limão, sal, alho e água.
7. Em uma tigela misture o tomate, a cebola, o cheiro-verde e o grão-de-bico.
8. Despeje o molho preparado no liquidificador por cima de tudo.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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