Bolo pamonha com açúcar e canela

40min 8 porções

Ingredientes

• 1 lata de milho sem a água
• 1 vidro de leite de coco
• 100 gramas de açúcar demerara
• 50 gramas de fubá mimoso fino
• 10 ml de óleo vegetal
• 100 ml de água
• 50 gramas de coco ralado sem açúcar
• 12 gramas de fermento em pó
• 2 ml de vinagre de maçã
• 1 pitada de sal
• Açúcar e canela para polvilhar a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o milho com leite de coco, açúcar, fubá e óleo, até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione a água aos poucos, até que a mistura incorpore bem.
3. Transfira a massa para uma vasilha e acrescente o coco ralado.
4. Em seguida, misture o fermento apenas para incorporar.
5. Por último, coloque o vinagre de maçã e o sal e misture rapidamente.
6. Despeje a massa em uma assadeira untada.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
8. Retire do forno, polvilhe açúcar e canela e deixe esfriar.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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