Tortinha de limão fit

35min 6 porções

Ingredientes da cestinha

• 1/2 xícara de amêndoas cruas
• 1 colher de sopa de alfarroba ou cacau em pó
• 1 colher de sopa de mel

Ingredientes do recheio

• 1 folha de gelatina incolor
• 1/2 copo de água quente
• 1/2 pacote de ricota
• Suco e raspas de 3 limões
• 1 colher de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo da cestinha

1. No processador, bata as amêndoas com alfarroba e mel até obter o ponto de farofa.
2. Distribua essa farofa em forminhas de torta e molde, apertando bem contra as extremidades, até obter o formato de cestinha.
3. Reserve na geladeira por 1 hora ou até firmar.

Modo de preparo do recheio

1. Dissolva a gelatina incolor na água quente.
2. No liquidificador, coloque a gelatina dissolvida, ricota, suco de limão e açúcar demerara.
3. Distribua o recheio nas forminhas já geladas.
4. Novamente, retorne à geladeira por pelo menos 1 hora.
5. Finalize com raspas de limão.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

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