Pão de fermentação curta

328min 1 pão

Ingredientes

• 430 gramas de farinha de trigo
• 8 gramas de sal refinado
• 8 gramas de fermento biológico seco
• 300 gramas de água filtrada em temperatura ambiente

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
2. Em seguida, adicione o fermento e mexa novamente.
3. Coloque a água e passe a amassar com as mãos.
4. Não precisa sovar, apenas misturar todos os ingredientes.
5. Cubra a tigela com um pano e deixe fermentar por 2h a 6h.
6. Enfarinhe uma superfície lisa e coloque a massa ali.
7. Faça quatro dobras em direção ao centro.
8. Vire a massa e molde uma bola.
9. Ligue o forno na temperatura máxima.
10. Deixe uma panela tampada ali dentro.
11. Espere 30 minutos e retire a panela do forno.
12. Destampe e polvilhe farinha dentro.
13. Acomode a massa ali.
14. Faça cortes no topo da massa.
15. Tampe a panela e retorne ao forno por mais 30 minutos.
16. Destampe e deixe dourar por 15 a 20 minutos.
17. Coloque o pão em uma grelha e espere esfriar.

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