Filé de merluza com leite de coco

65min 2 porções

Ingredientes

• 800 gramas de filé de merluza
• 1 limão-siciliano espremido
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha a gosto para empanar
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Alho-poró a gosto
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 3 batatas cortadas em cubos pré-cozidas
• Páprica defumada a gosto
• Açafrão a gosto
• 200 ml de leite de coco
• Caldo da marinada do peixe a gosto
• 2 folhas de couve
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Tempere os filés com limão, sal e pimenta.
2. Deixe marinando na geladeira por 30 minutos.
3. Reserve o caldo.
4. Passe os filés na farinha e reserve.
5. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró.
6. Adicione os tomates e os pimentões e siga refogando.
7. Em seguida, adicione as batatas.
8. Tempere com sal, pimenta, páprica e açafrão.
9. Adicione o leite de coco e os filés.
10. Em seguida, coloque a marinada e as duas folhas de couve.
11. Tampe e deixe cozinhar por 30 a 35 minutos.
12. Finalize com salsinha e sirva. Bom apetite.

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