Arroz com polvo e linguiça

40min 4 porções

Ingredientes

• 1 polvo inteiro cozido
• 1 colher de sopa de manteiga
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• Alho-poró a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 1 tomate
• 2 linguiças
• 1 xícara de chá de vinho branco
• 8 xícaras de café de arroz
• Sal a gosto
• Caldo de legumes
• Coentro a gosto

Modo de Preparo

1. Corte quatro tentáculos inteiros e o restante em fatias pequenas.
2. Em uma panela, coloque a manteiga e doure os tentáculos. Reserve.
3. Na mesma panela, coloque o azeite, salteie as cebolas e o alho até ficam bem brancos.
4. Acrescente o alho-poró, o tomate, a páprica e deixe dourar.
5. Adicione a linguiça e deixe fritar bem.
6. Junte o vinho branco e assim que o álcool evaporar coloque o arroz, o sal e cozinhe por alguns minutos.
7. Vá adicionando o caldo de legumes toda vez que o arroz secar até quase dar o ponto de cozimento.
8. Na última vez que colocar o caldo, adicione os tentáculos do polvo cortados e misture.
9. Sirva com os tentáculos inteiros por cima junto de um punhado de coentro . Bom apetite.

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