Creme de couve-manteiga e mandioquinha

35min 2 porções

Ingredientes

• Sal a gosto
• Cerca de 500 gramas de mandioquinha
• Azeite a gosto
• 1/2 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1/2 maço de couve manteiga
• 1 colher de chá páprica defumada
• 1 colher de chá páprica picante
• Sementes de abóbora a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe a mandioquinha até ficar macia.
2. Reserve.
3. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
4. Acrescente o alho e, por último, a couve.
5. Refogue até murchar e reserve.
6. Transfira a mandioquinha cozida para o liquidificador e acrescente as pápricas defumada e picante.
7. Inclua um pouco da água do cozimento da mandioquinha e bata até obter um creme.
8. Adicione a couve refogada e bata até triturar bem e obter um creme homogêneo.
9. Sirva em um bowl e decore com as sementes de abóbora. Bom apetite.

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