Bolo fit de chocolate com castanhas

45min 6 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de iogurte natural
• 100 ml de óleo de coco
• 1/2 xícara de açúcar demerara ou de coco
• 1 xícara de chocolate em pó
• 3 xícaras de farinha de arroz integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura

• 100 gramas de chocolate amargo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 50 gramas de castanhas-de-caju trituradas

Modo de preparo do bolo

1. No liquidificador, bata os ovos e o iogurte.
2. Acrescente o óleo de coco e o açúcar e bata até incorporar.
3. Em uma vasilha, misture o chocolate em pó e a farinha.
4. Gradualmente, incorpore o creme do liquidificador nesses ingredientes sólidos, até ficar homogêneo.
5. Por último, inclua o fermento e mexa apenas para incorporar.
6. Despeje a massa em uma assadeira untada com óleo de coco.
7. Asse em forno médio preaquecido até que fique completamente assado.

Modo de preparo da cobertura

1. Em uma panela, coloque o chocolate picado, chocolate em pó, leite de coco e óleo de coco e cozinhe até obter o ponto de calda.
2. Despeje a calda por cima do bolo já assado.
3. Salpique a castanha triturada por cima.
4. Agora é só servir! Bom apetite.

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