Pudim de padaria

100min 12 porções

Ingredientes da calda

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água

Ingredientes do pudim

• 3 ovos
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal (ou margarina)
• 1 litro de leite
• 120 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de coco ralado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 e 1/4 xícara de chá de açúcar refinado (ou demerara)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo alto e mexa por vezes até derreter;
3. Conforme for derretendo, vá mexendo e batendo;
4. Quando formar uma calda lisa, adicione gradualmente a água e vá mexendo sem parar;
5. Desligue o fogo e despeje em uma assadeira (18x28x5cm). Reserve;
6. No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, 1/2 litro do leite e bata na velocidade máxima;
7. Com o liquidificador batendo, vá acrescentando o queijo e o coco, e bata por mais 2 minutos;
8. Ainda batendo, junte a farinha e o açúcar gradualmente;
9. Despeje em uma vasilha, finalize com o restante do leite e misture bem até incorporar. Caso o seu liquidificador seja potente e tenha um copo grande, você pode bater todo o leite com os ingredientes;
10. Transfira o pudim para a assadeira com a calda, cubra com papel alumínio e leve ao forno, em banho-maria, preaquecido a 200 ºC por cerca de 1 hora e 20 minutos;
11. Deixe o pudim esfriar e desenforme;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

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