Cuscuz marroquino com legumes e amêndoas

14min 4 porções

Ingredientes

• 1 cenoura
• 1 abobrinha
• Azeite a gosto
• Água para cozinhar a cenoura
• Sal a gosto
• 1 xícara de cuscuz marroquino
• 1 colher de chá de zaatar
• 1 colher de chá de masala
• 1/2 xícara de amêndoas em lascas
• 1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de preparo

1. Pique a cenoura, a abobrinha e reserve.
2. Coloque um pouco de azeite em uma frigideira.
3. Refogue a abobrinha e reserve.
4. Cozinhe a cenoura em água com sal por 3 minutos.
5. Escorra e reserve tanto a cenoura quanto a água do cozimento.
6. Coloque o cuscuz em um recipiente e regue com 1 xícara da água do cozimento da cenoura.
7. Espere hidratar e quando o cuscuz absorver toda a água, regue com azeite e misture os legumes.
8. Tempere com sal e os demais temperos.
9. Enquanto isso, coloque as amêndoas em uma frigideira.
10. Adicione a manteiga e mexa até dourar.
11. Desligue o fogo e coloque as amêndoas sobre o cuscuz.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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