Quiche de camarão com alcaparras

120min 10 porções

Ingredientes da massa

• 250 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de manteiga
• 75 ml de leite
• Sal a gosto

Ingredientes do recheio

• Azeite a gosto
• 400 gramas de camarões
• 1 cebola roxa
• Tomatinhos cereja a gosto
• Raspas de limão siciliano a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Alcaparras a gosto
• 3 ovos
• 250 ml de creme de leite fresco
• Noz-moscada a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque a farinha, a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
2. Adicione o sal e o leite, gradualmente, até formar uma massa homogênea.
3. Forme uma bola, enrole com plástico filme e deixe na geladeira por pelo menos três horas.
4. Em uma frigideira, coloque o azeite, refogue os camarões e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue a cebola.
6. Acrescente os tomatinhos cortados ao meio, as raspas de limão, o sal, a pimenta, as alcaparras, os camarões, misture bem e reserve.
7. Abra a massa com o rolo, coloque em uma forma de fundo removível, cubra com papel manteiga e acrescente feijões para pesar.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.
9. Adicione o recheio de camarões.
10. Em uma tigela, coloque os ovos, o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
11. Despeje essa mistura por cima dos camarões, finalize com o queijo e leve para assar por aproximadamente meia hora.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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