Omelete de charque

30min 1 porção

Ingredientes

• 4 fatias de charque
• Água a gosto
• 5 colheres de sopa de óleo quente
• 1 xícara de cebola picada
• 1 xícara de tomate picado
• 1/3 de xícara de pimentão verde picado
• 1 xícara de batata descascada, picada e cozida
• 3 claras
• 3 gemas
• 2 colher de chá de farinha de mandioca
• 2 pitadas de sal

Modo de preparo

1. Coloque as fatias de charque em água e deixe dessalgar por 12h.
2. Escorra a água e transfira para uma panela.
3. Cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
4. Escorra a água novamente e transfira as fatias de charque para uma frigideira.
5. Adicione 2 colheres de sopa de óleo quente e frite.
6. Retire da frigideira e reserve sobre papel toalha até esfriar.
7. Corte a carne seca e pique em tiras bem finas.
8. Na mesma frigideira usada para a carne seca, refogue a cebola, o tomate, o pimentão e a batata.
9. Adicione a carne seca picada e amasse bem para unir o recheio.
10. Desligue o fogo e reserve.
11. Em um prato fundo bata as claras usando um garfo de churrasco.
12. Adicione as gemas e a farinha de mandioca.
13. Tempere com sal e coloque em uma frigideira com 3 colheres de sopa de óleo quente.
14. Quando a omelete ficar firme embaixo, recheie com a carne seca.
15. Enrole como se fosse uma panqueca.
16. Vire para dourar bem todos os lados e retire da frigideira.
17. Agora é só servir! Bom apetite.

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