Sopa de lentilha

151min 8 porções

Ingredientes

• 1 e 1/4 de xícara de chá de lentilha (250 gramas)
• 2 litros de água
• 1 calabresa (220 gramas)
• 1 cebola média (100 gramas)
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura média (100 gramas)
• 2 batatas médias (320 gramas)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)

Modo de preparo

1. Coloque a lentilha em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 2 horas antes de iniciar o preparo. Isso vai ajudar a reduzir o tempo de cozimento, melhorar a textura do grão e tornar a digestão mais leve. Lave bem os vegetais sob água corrente e separe os outros ingredientes da lista;
2. Retire a pele da calabresa e corte-a em rodelas. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Descasque e corte a cenoura em cubos pequenos, faça o mesmo com a batata. Escorra e lave a lentilha. Reserve;
3. Leve uma panela grande ao fogo médio, coloque um fio de azeite e, quando aquecer, adicione a calabresa e deixe dourar por 4 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola e o alho, refogue até dourar por mais 2 minutos. Tempere com a páprica e mexa para envolver;
4. Junte a cenoura picada e a lentilha. Adicione água até cobrir os ingredientes. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos;
5. Destampe a panela e coloque as batatas, tampe novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos ou até a lentilha e os legumes ficarem macios. Prove e, se necessário, ajuste os temperos;
6. Se quiser uma sopa com menos caldo, deixe cozinhar por mais alguns minutos, porém fique de olho na textura dos legumes. Desligue o fogo e salpique cheiro-verde por cima;
7. Sirva a sopa de lentilha bem quentinha!

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