Maionese

5min 300 gramas

Ingredientes

• 2 gemas de ovo em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de vinagre
• 1 e 1/2 colher de chá de mostarda de Dijon
• 200 ml de óleo girassol (ou quanto bastar)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes da maionese;
2. Em uma tigela funda, coloque as gemas, o vinagre e a mostarda, é essencial que a tigela seja grande para que você possa bater os ingredientes vigorosamente. Com o auxílio de um batedor de arame (fouet), misture bem os ingredientes até incorporar;
3. Depois, vá adicionando o óleo em fio e batendo os ingredientes vigorosamente, até a maionese encorpar e obter uma textura cremosa e mais firme;
4. Assim que a maionese estiver firme, pare de bater, experimente e, se necessário, acerte o sal. Lembrando que algumas mostardas são mais salgadas que outras.
5. Agora é só servir da maneira que preferir. Se desejar que esteja gelada, deixe na geladeira por 30 minutos antes de servir. Bom apetite!

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