Molho holandês

10min 150 gramas

Ingredientes

• 100 gramas de manteiga derretida
• 1 gema
• 1/2 colher de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Junte os ingredientes do molho holandês;
2. Em uma panela, coloque um pouco de água para ferver (cerca de 2 a 3 dedos de água);
3. Em uma vasilha, misture uma gema, o vinagre e uma colher de sopa da água quente;
4. Assim que a água começar a borbulhar, coloque a vasilha por cima, em banho-maria (ela não deve encostar na água) e comece a misturar com um fouet sem parar;
5. Quando a mistura começar a espumar, vá despejando a manteiga derretida em fio e continue batendo até quase chegar no ponto final (mais espesso ou mais ralo);
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e sirva com batatas fritas ou cozidas, aspargos ou peixes. Bom apetite!

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