Arroz

18min 4 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz agulhinha
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de sal fino
• 1 folha de louro pequena (opcional)
• 2 xícaras de chá de água fervente

Modo de Preparo

1. Utilizamos apenas um dente de alho. Se você prefere um sabor acentuado, utilize dois. Também pode usar meia cebola fatiada bem fininha. É possível substituir o óleo por azeite;
2. Com o auxílio de uma peneira, lave bem os grãos de arroz. Espere a água escorrer completamente;
3. Em uma panela média, esquente o óleo em fogo baixo. Leve o alho para refogar (e a cebola, se quiser), mexendo constantemente. Assim que o alho dourar, adicione o arroz e o sal. Mexa bem para os grãos ficarem soltinhos;
4. Após refogar o arroz por cerca de 1 minuto (isso ajuda a deixar o arroz soltinho), acrescente a folha e a água fervente. Experimente a água do cozimento e, se preciso, acerte o sal;
5. Diminua o fogo, deixe a panela semitampada e cozinhe até secar a água (cerca de 8 a 10 minutos). Para verificar se a água secou, basta espetar o arroz com um garfo, afastando cuidadosamente os grãos. Observe o fundo da panela;
6. Desligue o fogo e tampe completamente a panela. Deixe o arroz descansar por, pelo menos, 5 minutos antes de servir. Os grãos vão terminar de cozinhar no próprio vapor;
7. Retire a folha de louro e sirva em seguida. Bom apetite!

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