Salada de bacalhau com espinafre

40min 4 porções

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau dessalgado
• 250 ml de leite integral
• 150 gramas de grão-de-bico
• 100 gramas de brócolis em ramas
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Azeitonas pretas a gosto
• Espinafre a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o bacalhau e o leite.
2. Cozinhe em fogo baixo até levantar fervura.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar.
4. Retire as lascas das postas e reserve na geladeira.
5. Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas.
6. Cozinhe na panela de pressão por cerca de 10 minutos. Reserve.
7. Toste o brócolis na frigideira até dourar.
8. Regue com azeite e sal e reserve.
9. Retire os caroços das azeitonas e reserve.
10. Em uma travessa, coloque as lascas de bacalhau com grão-de-bico, brócolis, azeitonas e as folhas de espinafre inteiras e cruas.
11. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino e misture bem.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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