Torta de liquidificador

60min 13 porções

Ingredientes do recheio

• Azeite a gosto
• 2 cebolas picadas
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 vidro de palmito picado
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 3 tomates picados em cubinhos e sem semente
• 20 azeitonas cortadas em rodelas (sem caroço)
• 1/3 de xícara de chá de água
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Ingredientes da massa

• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 100 gramas de parmesão
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo do recheio

1. Comece pelo recheio, assim, ele esfriará enquanto você prepara a massa. Pique a cebola e o tomate em cubos pequenos. O palmito pode ser em rodela ou em cubinhos. É possível substituir o azeite por óleo;
2. Em um fio de azeite, refogue a cebola até ficar douradinha (cerca de 1 minuto em fogo médio). Adicione a pimenta, a folha de louro e a manteiga;
3. Acrescente o palmito e misture bem. Utilizamos palmito em conserva. Se preferir, substitua por palmito in natura. Refogue mais um pouco para saborizar todo o recheio;
4. Coloque o alho, o tomate e a azeitona. Misture bem;
5. Junte a água e mexa bem para soltar a crostinha que se forma no fundo da panela - isso deixa o recheio mais saboroso;
6. Tempere com sal a gosto, misture e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo;
7. Finalize o recheio com o cheiro-verde, misture bem e desligue o fogo;
8. Retire a folha de louro e reserve o recheio em temperatura ambiente ou na geladeira;

Modo de preparo da massa

1. Peneire a farinha de trigo para a massa ficar bem macia. Quebre os ovos em uma xícara para verificar se todos estão bons. Preaqueça o forno a 200 °C;
2. No liquidificador, coloque o leite, o óleo, os ovos, o sal e a manteiga e bata. Bata até obter uma mistura homogênea, cerca de 30 segundos;
3. Adicione a farinha e o parmesão. Bata por mais 1 minuto ou até a massa ficar bem lisinha. Desligue o liquidificador, coloque o fermento e misture com uma colher, apenas para incorporar;
4. Unte uma forma média (35 cm de altura por 25 cm de largura) com óleo e farinha de trigo. Despeje metade da massa;
5. Distribua o recheio por toda a superfície da massa. Faça essa etapa com cuidado para o recheio não afundar e acumular no fundo da forma;
6. Despeje o restante da massa por cima do recheio. Salpique parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos;
7. Para saber se a torta de liquidificador está assada, faça o teste do palito de dente - espete o palitinho na massa, se ele sair limpo, está pronta. Espere amornar para servir!

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