Pão de ló

70min 1 bolo grande

Ingredientes

• 5 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. Quebre os ovos em um copo, um de cada vez, para verificar se não estão estragados. Passe os ovos por uma peneira para retirar a película que deixa a massa com gosto forte. Também peneire a farinha de trigo, assim, o pão de ló ficará fofinho. Preaqueça o forno a 180 ºC;
2. Em uma batedeira, bata os ovos até ganharem volume e formar uma espuma;
3. Gradualmente, vá adicionando o açúcar e batendo até dobrar de volume e formar um creme branco;
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite morno (não pode estar quente e nem gelado, pois estraga o fermento posteriormente) e a essência de baunilha. Bata até formar uma massa homogênea, cerca de 10 segundos;
5. Por último, com a batedeira desligada, adicione o fermento químico e misture com um fuê (batedor de bolo) apenas para incorporar;
6. Despeje a massa em uma forma média (24 cm de diâmetro X 6,8 cm de altura) untada e enfarinhada. Se preferir coloque em 2 formas, o pão de ló ficará mais fininho, perfeito para rechear sem precisar ser cortado ao meio. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 55 minutos;
7. Para verificar se o pão de ló assou, espete um palitinho de dente, ou garfo, na massa. Se o palitinho sair seco, já pode desligar o forno.

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