Salada morna de bacalhau com palmito

25min 5 porções

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado em lascas
• Água fervendo para escaldar o bacalhau
• 2 kg de palmito pupunha
• Sal a gosto
• 1 cabeça de alho picado cortado em lâminas
• 1/2 xícara de óleo
• Azeite a gosto
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 1 xícara de azeitonas

Modo de preparo

1. Escalde o bacalhau na água fervendo.
2. Escorra e reserve a água e o bacalhau.
3. Corte o palmito em pedaços de 4 cm e cozinhe na água do bacalhau com uma pitada de sal.
4. Após 20 minutos escorra a água e reserve.
5. Doure o alho no óleo, escorra em papel toalha e reserve.
6. Coloque o azeite em uma frigideira e doure a cebola.
7. Adicione o bacalhau, o palmito, as azeitonas e o alho.
8. Mexa rapidamente para incorporar.
9. Regue com azeite e estará pronto! Bom apetite.

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