Bolo de milho

30min 8 a 10 porções

Ingredientes

• 8 espigas de milho descascadas (860 gramas ou 6 xícaras de chá)
• 150 ml de óleo vegetal (12 colheres de sopa)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 50 gramas de coco ralado (1/2 xícara de chá)
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer esse bolo de milho para cafés da tarde que pedem um sabor irresistível. DICA: já ligue o forno e deixe-o pré-aquecendo a 180ºC;
2. Em uma tábua, utilize uma faca para cortar os grãos de milho. Segure a espiga verticalmente com uma mão, e, com a outra, separe os grãos com a faca. Repita o processo com o restante e reserve em uma tigela;
3. Em um liquidificador desligado, coloque 1/4 do milho e o óleo. Ligue o liquidificador na potência média e bata os ingredientes até eles ficarem homogêneos;
4. Quando a mistura ficar homogênea, acrescente o restante do milho em algumas porções para não sobrecarregar o liquidificador. Caso o legume estiver seco, adicione um pouquinho de água, mas não muito, pois essa batida deve ficar cremosa;
5. Despeje a mistura em uma tigela grande e acrescente o açúcar. Misture com uma espátula até o açúcar dissolver na massa;
6. Em seguida, adicione o coco ralado e a colher de sal. Continue misturando até formar uma massa homogênea;
7. Unte uma forma com manteiga (ou margarina) e salpique açúcar refinado. Mexa a assadeira para o fundo e as laterais para ficarem untados. Despeje a massa do bolo em uma forma redonda de 9,5cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos;
8. Sirva o bolo de milho em uma tarde de cafezinho e comidas boas. Bom apetite!

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