Pastel de forno de bacalhau

120min 25 porçoes

Ingredientes da massa

• 500 gramas de farinha de trigo
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 250 gramas de manteiga
• Sal a gosto
• 125 ml de guaraná
• 1 gema de ovo

Ingredientes do recheio

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 1 tomate
• Azeitona verde a gosto
• 300 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• 100 gramas de requeijão
• 50 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e dê uma leve dourada.
2. Adicione o tomate, a azeitona, o bacalhau, a pimenta, acerte o sal e misture bem.
3. Deixe cozinhar por alguns minutos e finalize com o cheiro-verde.
4. Transfira para um recipiente e assim que esfriar, coloque o requeijão e o queijo.
5. Em uma vasilha, coloque a farinha, o parmesão ralado, a manteiga em temperatura ambiente, o sal e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofinha.
6. Acrescente o guaraná gradualmente até formar uma massa que desgruda das mãos.
7. Leve para descansar na geladeira por cerca de uma hora.
8. Abra a massa sob uma superfície limpa e enfarinhada, corte vários discos e coloque um pouco de recheio sob cada um.
9. Feche pressionando as beiradas com os dedos e transfira para uma assadeira.
10. Pincele com gema e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
11. Agora é só servir! Bom apetite.

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