Panzanella

20min 2 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1 dente de alho cortado ao meio
• 1 pão francês ou de forma em cubos
• 1 cebola roxa em fatias finas
• 1 tomate cortado
• 1 pepino cortado
• Manjericão a gosto
• 1 filé de anchova
• 1 colher de sopa de alcaparras
• Vinagre a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o azeite e o alho em uma frigideira e leve ao fogo.
2. Quando estiver quente, coloque o pão picado e torre bem.
3. Reserve.
4. Coloque a cebola em uma vasilha com água e gelo.
5. Deixe de molho por alguns minutos e escorra.
6. Em outra vasilha, coloque a cebola, tomate, pepino e o manjericão.
7. Adicione o pão e misture bem.
8. Amasse a anchova e a alcaparra e misture com azeite e vinagre.
9. Despeje esse molho por cima dos vegetais.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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