Eggs Benedict

30min 2 porções

Ingredientes

• 1 gema
• 1/4 limão siciliano
• 1 colher de café de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de água
• 100 gramas de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Bacon a gosto
• 2 ovos
• 2 pães brioche

Modo de Preparo

1. No pote de um mixer, coloque a gema, o suco do limão, a mostarda, a água e tempere com sal e pimenta.
2. Comece a bater com o mixer e vá acrescentando a manteiga derretida em fio, até a mistura dar uma engrossada. Reserve.
3. Em uma panela, frite o bacon em fatias e reserve.
4. Em outra panela, coloque a água e deixe ferver.
5. Adicione o vinagre e misture bem com um fuet para formar um redemoinho.
6. Despeje o ovo quebrado no meio do redemoinho e desligue o fogo.
7. Deixe cozinhar por quatro minutos e retire com o auxílio de uma escumadeira.
8. Na mesma panela que fritou os bacons, sele o pão cortado ao meio.
9. Na hora de servir, coloque sob o pão fatias de bacon, o ovo poche e por cima o molho holandês.
10. Agora é só servir! Bom apetite.

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