Espetinhos satay

30min 4 porções

Ingredientes do espetinho

• 1 kg de copa lombo ou outra carne suína
• 4 colheres de sopa de shoyu
• Suco de 1 limão
• Óleo vegetal

Ingredientes do molho

• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola roxa pequena
• 1 colher de sopa de capim-limão em rodelinhas
• 1 xícara de amendoim torrado sem pele
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de coco
• 1 colher de sopa de molho tailandês nam pla
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de leite de coco
• Pimenta dedo-de-moça picadinha a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo do espetinho

1. Corte a carne em cubinhos.
2. Coloque em uma vasilha com shoyu e suco de limão e mexa bem.
3. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por até 6 horas.
4. Passado esse tempo, espete os cubos de carne em palitos, formando espetinhos.
5. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira e doure 4 espetinhos por vez.

Modo de preparo do molho e finalização

1. Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim.
2. Adicione o gengibre, alho, cebola e capim-limão.
3. Cozinhe por algum tempo e acrescente o amendoim, açúcar, nam pla, vinagre e suco de limão.
4. Quando ferver, inclua o leite de coco, pimenta dedo-de-moça e sal.
5. Cozinhe pro 1 minuto e desligue o fogo.
6. No liquidificador, bata esse molho até obter uma pasta grosseira.
7. Reserve na geladeira.
8. Sirva o molho com os espetinhos. Bom apetite.

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