Creme de palmito com bacon

60min 2 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga ghee
• 2 colheres de sopa de alho-poró
• 1 vidro de palmito
• 1 l de caldo de legumes
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de chá de leite
• Pimenta-do-reino a gosto
• Páprica doce a gosto
• Mostarda em pó a gosto
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 150 gramas de gruyère
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Crisps de bacon a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque a manteiga, o alho-poró e deixe dourar.
2. Acrescente o palmito, um pouco do líquido de sua conserva, o caldo de legumes, o creme de leite, o leite e misture.
3. Tempere com a pimenta, a páprica, a mostarda, abaixe o fogo e deixe cozinhar por meia hora.
4. Pegue uma concha do caldo, coloque em um copo e misture com o amido, até dissolver.
5. Volte essa mistura para o caldo e assim que engrossar, adicione o queijo gruyère ralado.
6. Bata o creme com mixer ou no processador até a mistura ficar homogênea.
7. Volte para a panela e acerte o sal.
8. Sirva com cheiro-verde, crisps de bacon e queijo parmesão. Bom apetite.

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