Feijão-verde cremoso

50min 8 porções

Ingredientes

• 300 gramas de feijão-verde
• 200 gramas de creme de leite
• 200 gramas de queijo coalho
• 200 gramas de requeijão cremoso
• 1 colher de sopa de coentro
• 1 colher de sopa de cebolinha
• 3 dentes de alho amassados ou picados
• 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 tablete de caldo de carne picado
• 1 colher de sopa de azeite (ou óleo)
• 1 cebola média cortada em cubinhos
• Água para cobrir o feijão e cozinhar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, coloque o feijão-verde, o caldo de carne e a água (duas vezes a mais do que a quantidade de feijão). Leve ao fogo médio e deixe cozinhar sem a tampa por cerca de 30 minutos;
3. Em outra panela, no fogo médio, esquente o azeite e frite a cebola até ela ficar douradinha;
4. Acrescente o alho e refogue rapidamente;
5. Diminua o fogo e acrescente o feijão sem a água. Mexa;
6. Coloque o creme de leite, o requeijão e misture tudo;
7. Junte a pimenta-do-reino e metade do coentro e cebolinha (reserve o restante para finalização). Mexa;
8. Adicione metade do queijo coalho cortado em cubinhos pequenos (outra parte para finalização). Se necessário, ajuste o sal e mexa até começar a ferver;
9. Finalize com o restante do queijo coalho ralado por cima, o cheiro-verde e está pronto. Bom apetite!

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