Massa de pizza

45min 2 unidades

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 1 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de cachaça
• 2/3 xícara de chá de leite

Modo de preparo

1. Para deixar a massa de pizza bem macia, o segredo é peneirar a farinha, pois, ao ser empacotada, ela perde a textura e fica mais pesada. Ao peneirar, ela volta ao normal, além de desfazer os gruminhos;
2. Em uma bacia, misture todos os ingredientes, seguindo esta ordem: farinha, açúcar, fermento em pó e sal. Mexa bem, então, acrescente os líquidos: azeite, cachaça e leite;
3. Com as mãos, sove a massa até ficar bem uniforme, cerca de 10 minutos. Isso ajudará a massa a ativar o glúten, garantindo que ela fique crocante;
4. Cubra a massa com um pano de copa e deixe descansar por 10 minutos;
5. Depois do tempo necessário, divida a massa ao meio;
6. Em uma mesa ou bancada polvilhada com farinha de trigo, abra cada uma das partes da massa separadamente. Use um role de macarrão. Se não tiver, use uma garrafa de vidro. Polvilhe farinha de trigo sempre que necessário para a massa não grudar;
7. Não deixe a massa muito fina, para não ficar dura, e nem muito grossa, para não ficar mole. Deixe com a espessura de 0,5 (meio) cm aproximadamente. Em assadeiras untadas com azeite, leve as massas ao forno preaquecido a 220 ºC por 10 minutos;
8. A massa ficará semiassada. Então, retire do forno e recheie com os ingredientes de sua preferência (usamos molho de tomate caseiro, mussarela e manjericão). Retorne ao forno para assar bem, cerca de 30 minutos, ou até dourar;
9. Massa de pizza crocante prontinha! Solte a criatividade no recheio e dobre a receita se necessário.

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