Falafel libanês

30min 16 unidades

Ingredientes

• 1 xícara de chá de grão-de-bico (180 gramas)
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 1 maço de coentro
• 1 maço de salsa
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Viaje nos sabores ao preparar um delicioso falafel libanês. Antes de começar, coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Depois, escorra e reúna os outros ingredientes indicados para a receita;
2. Descasque o alho e a cebola e pique ambos em pedaços menores. Higienize o coentro e a salsa e remova os talos;
3. Em um processador, coloque o grão-de-bico escorrido, o coentro, a salsa, o alho e a cebola. Processe até obter uma mistura levemente granulada, se necessário, divida em etapas e adicione um pouco de água para facilitar o processamento;
4. Transfira a mistura para uma tigela grande. Acrescente o cominho, a pimenta-do-reino, o sal e o bicarbonato. Envolva bem os temperos com uma espátula. Reserve;
5. Coloque o óleo em uma panela funda e leve ao fogo alto para aquecer. Quando estiver quente o suficiente, modele a massa com ajuda de duas colheres formando um disco levemente achatado, e coloque no óleo quente para fritar;
6. Frite os falafels em pequenas porções, por cerca de 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo;
7. Sirva com saladas, molhos como tahine ou hummus. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br