Bolo gelado de abacaxi com Ninho

120min 25 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do creme de Ninho

• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 caixinha de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• 6 colheres de sopa de leite Ninho em pó
• 1/2 colher de sopa de manteiga (ou margarina)

Ingredientes da calda

• 1 abacaxi picado em cubos
• 1/2 xícara de chá de açúcar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do seu bolo gelado de abacaxi com Ninho;
2. Para a massa, em uma tigela, bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea e de cor mais clara;
3. Em seguida, adicione o leite e, aos poucos, a farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea;
4. Adicione o fermento e mexa delicadamente para incorporar;
5. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até a massa passar no teste do palito. Reserve;
6. Para o creme de Ninho, em uma panela fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite para não empelotar;
7. Depois, adicione o leite condensado, o açúcar, o creme de leite e o leite Ninho. Misture bem e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre até engrossar;
8. Quando o creme começar a borbulhar, adicione a manteiga e mexa por mais 1 minuto. Reserve para esfriar;
9. Para a calda, em uma panela, em fogo médio, cozinhe o abacaxi e o açúcar até a calda ficar bem amarelinha (cerca de 15 a 20 minutos). Reserve para esfriar;
10. Para a montagem, desenforme o bolo e corte-o ao meio na horizontal;
11. Molhe a massa de bolo com um pouco de leite, guaraná ou próprio chá de abacaxi, e recheie o bolo com uma parte do creme de Ninho e com a calda de abacaxi, ambos já frios;
12. Encaixe a outra parte do bolo por cima;
13. Cubra o bolo com o restante do creme de Ninho, passando nas laterais e no topo. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora;
14. Salpique leite Ninho e decore com pedaços de abacaxi. Bom apetite!

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