Doce de batata-doce roxa

45min 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de batata-doce roxa
• Aproximadamente 1 kg de açúcar cristal
• 2 xícaras de água
• Suco de 1 limão
• Canela em pó a gosto
• 200 ml de leite de coco

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata-doce com casca em uma panela com água até ficar macia.
2. Escorra e reserve a água do cozimento.
3. Descasque e pique a batata.
4. Leve a batata-doce ao liquidificador e coloque água do cozimento suficiente apenas para ajudar a bater.
5. Bata até obter a consistência de um purê firme.
6. Despeje esse purê em um recipiente e meça a quantidade obtida.
7. Meça a mesma quantidade de açúcar e coloque em uma panela.
8. Acrescente a água, suco de limão, canela e leite de coco.
9. Leve ao fogo e cozinhe até ferver.
10. Quando levantar fervura, acrescente o purê de batata-doce e misture bem.
11. Continue cozinhando até reduzir bem e ficar firme.
12. Passe a colher no fundo da panela e, quando desgrudar, está pronto.
13. Desligue o fogo, deixe esfriar e sirva. Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br