Moranga recheada com camarão ao leite de coco fit

45min 5 porções

Ingredientes da moranga

• 1 moranga
• 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
• Curry a gosto
• Sal a gosto
• 100 ml de leite de coco

Ingredientes do camarão

• 600 g de camarão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de limão a gosto
• Manteiga ghee a gosto

Ingredientes do molho e montagem

• Manteiga ghee a gosto
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• Tomilho fresco a gosto
• 150 ml de molho de tomate
• 200 ml de leite de coco
• Cogumelos paris a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Curry a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-biquinho a gosto

Modo de preparo da moranga

1. Higienize a casca da moranga e corte a tampa.
2. Limpe por dentro, feche novamente e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora ou até amolecer.
3. Com uma colher, raspe cerca de 150 g da polpa da moranga, com cuidado para não furar a casca.
4. Leve essa polpa ao liquidificador e adicione a biomassa, curry, sal e leite de coco.
5. Bata até ficar homogêneo.
6. Reserve.

Modo de preparo do camarão

1. Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e limão.
2. Deixe marinando por 1 hora e escorra.
3. Em uma panela com manteiga ghee, refogue os camarões por 3 minutos.
4. Reserve.

Modo de preparo do molho e montagem

1. Em uma panela, aqueça a manteiga ghee.
2. Refogue nela a cebola, o pimentão e o alho até murchar.
3. Acrescente o tomate picado, tomilho e molho de tomate.
4. Adicione o leite de coco e misture bem.
5. Inclua o creme de moranga do liquidificador e cozinhe por alguns minutos.
6. Coloque o camarão refogado e os cogumelos paris.
7. Tempere com páprica defumada, curry, pimenta-do-reino, sal, cheiro-verde e pimenta-biquinho.
8. Despeje essa mistura dentro da moranga.
9. Tampe e leve ao forno por 15 minutos.
10. Sirva e bom apetite.

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