Pernil assado suculento

360min 8 porções

Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 6 dentes de alho amassados
• 1 xícara de café de vinho tinto ou branco
• 1 e 1/2 xícara de café de vinagre
• Suco de 3 limões
• 3 folhas de louro
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Lemon pepper a gosto
• 6 kg de pernil suíno traseiro
• 150 g de banha de porco picada

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, misture a cebola, alho, vinho, vinagre, limão, folhas de louro, sal, orégano, pimenta-do-reino e lemon pepper.
2. Faça furos no pernil e regue com esse molho, inserindo o líquido nas perfurações e despejando por cima da carne.
3. Reserve o pernil na geladeira para marinar por 24 horas, virando na metade do tempo.
4. Passado esse tempo, coloque o pernil e o marinado em uma assadeira.
5. Por cima de tudo, coloque a banha e cubra com papel alumínio.
6. Asse em forno preaquecido a 220 ºC por cerca de 2 horas.
7. Retire o papel alumínio e abaixe a temperatura do forno para 180 ºC.
8. Asse até dourar na parte de cima, por cerca de 6 horas, virando o pernil e regando com o molho durante esse período.
9. Retire o pernil do forno e descarte o excesso de gordura.
10. Sirva e bom apetite.

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