Conchiglione recheado com salmão e ricota

40min 4 porções

Ingredientes

• 200 g de conchiglione
• 400 g de salmão
• 250 g de ricota
• 2 colheres de sopa de creme de ricota ou requeijão
• Tomate seco picado a gosto
• Espinafre refogado e picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Molho de tomate caseiro
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe o conchiglione em água fervente até ficar al dente.
2. Em seguida, escorra e deixe de molho em água fria.
3. Reserve.
4. Tempere o salmão, asse ou grelhe e desfie grosseiramente com um garfo.
5. Coloque em uma vasilha e misture com ricota, creme de ricota, tomate seco e espinafre.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite e misture bem.
7. Forre o fundo de uma assadeira com o molho de tomate.
8. Escorra os conchigliones, recheie um a um com essa mistura e acomode-os no molho.
9. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
10. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.
11. Sirva e bom apetite.

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