Bolo de nuts

55min 4 pessoas

Ingredientes

• 4 ovos
• 200 ml de bebida vegetal
• 60 gramas de manteiga ghee derretida (ou óleo de coco)
• 5 colheres de sopa de açúcar de coco (ou adoçante natural)
• 100 gramas de farelo de aveia
• 100 gramas de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de cafezinho de bicarbonato de sódio
• 80 gramas de nozes picadas (podem usar amêndoas, castanhas ou pistache)
• 80 gramas de uvas-passas pretas
• 80 gramas de damasco seco picado
• 1 colher de sopa de mix de especiarias (canela, cravo em pó, noz-moscada)

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, a bebida vegetal, a manteiga e bata por cerca de 2 minutos.
2. Adicione o açúcar, a aveia, o fermento, o bicarbonato e bata até misturar.
3. Despeje em um recipiente, adicione o restante dos ingredientes e misture até tudo incorporar.
4. Transfira para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos.
5. Agora é só servir. Bom apetite.

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