Caldo verde com paio

40min 3 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 gomo de linguiça calabresa
• 1 gomo de paio
• 1,1 litro de água
• 600 gramas de batata
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• 1 maço de couve

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e frite até ficar dourada.
2. Acrescente o alho e dê uma leve dourada.
3. Coloque o tomate picado e sem pele e deixe cozinhar por mais um minuto. Reserve.
4. Em uma panela, coloque as linguiças cortadas e sem pele e cubra com água.
5. Ferva por três minutos, escorra e reserve.
6. Na mesma água que ferveu as linguiças, adicione as batatas descascadas e cozinhe até ficarem macias.
7. Transfira as batatas para o liquidificador e bata com a água do cozimento até obter a consistência desejada.
8. Coloque esse creme em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo com as linguiças.
9. Tempere com sal, pimenta, cominho e o tempero reservado.
10. Acrescente a couve fatiada, misture e já pode servir. Bom apetite.

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