Medalhão com purê de ervilha

30min 4 porções

Ingredientes do purê de ervilhas

• 1 sachê de ervilhas em conserva
• 1 xícara de ervilhas frescas congeladas
• 1 copo de requeijão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga

Ingredientes do filé mignon

• 4 medalhões de filé mignon
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho com casca amassados

Modo de preparo do purê de ervilha

1. No liquidificador, coloque as ervilhas, requeijão, azeite e alho.
2. Bata por 3 minutos, desligue e adicione o sal.
3. Bata por mais 1 minuto, até obter uma textura cremosa.
4. Transfira o creme para uma panela e adicione a manteiga.
5. Cozinhe mexendo sempre, até obter a consistência desejada.

Modo de preparo do filé mignon

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça uma frigideira com azeite, manteiga e os dentes de alho.
3. Inclua o filé mignon e grelhe por 2 minutos de cada lado, sem mexer.
4. Sirva com o purê de ervilhas. Bom apetite.

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