Rocambole de carne moída com bacon

60min 8 porções

Ingredientes da carne

• 1,5 kg de carne moída
• 1/2 cebola ralada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 xícara de chá (de 200 ml) de farinha de rosca
• Cheiro verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto

Ingredientes do recheio

• 300 gramas de presunto em fatias
• 300 gramas de mussarela ralada
• 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 500 gramas de bacon em fatias
• 1/2 xícara de chá (de 200 ml) de molho de tomate
• Mel para pincelar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do rocambole de carne moída com bacon;
2. Em uma tigela, acrescente a carne moída, a cebola, o alho amassado, sal, pimenta-do-reino, farinha de rosca e cheiro verde. Mexa tudo com as mãos;
3. Abra um pedaço grande de papel alumínio na mesa e coloque a carne por cima, amassando no formato de um retângulo;
4. Coloque um plástico aberto por cima da carne e utilize um rolo de macarrão para abrir a massa. Ao final, acerte as laterais para ficar tudo retinho;
5. Para rechear, faça uma camada com as fatias de presunto deixando um espaço de dois dedinhos distante da borda;
6. Repita o mesmo processo adicionando o queijo por cima. Em seguida, coloque azeitonas picadas;
7. Comece enrolando de uma ponta aos poucos, apertando a cada rodada. Ao terminar, feche as pontinhas do rolo para o recheio não vazar;
8. Em uma travessa, utilize as tiras de bacon para fazer uma camada (coloque um pedaço de cada lado até completar toda a forma);
9. Coloque o rocambole de carne por cima dos bacons com o lado que fechou por último para baixo;
10. Com um pincel, coloque o molho de tomate por cima do rocambole;
11. Comece fechando uma fatia de um lado e do outro (trançando o bacon);
12. Quando terminar, pincele mel por cima do bacon para dar um brilho. Tampe a travessa com papel alumínio ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos;
13. Após ele ficar cozido, tire o papel alumínio e deixe por aproximadamente 15 minutinhos para o bacon dourar;
14. Agora é só servir. Bom apetite!

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